海關總署最新公布的貿易數據表明，今年6月，我國出口同比下降3.1%，制造業采購經理人指數中的新出口訂單指數已連續3個月低于50%。我國的食品機械制造企業總體依然處于中低端，濟南金麥香多功能包子機性能穩定、操作簡易、外型美觀、質量可靠，絕對算得上是高端大氣上檔次的代表了。

香港中文大學特邀研究員蘭曉華指出，政府早已經為中國機械制造業指明了戰略出路——“調整轉型、創新升級”，并提出“推進制造業由大變強”的目標。“調整轉型、創新升級”不僅涵蓋了對機械制造企業的全新全方位競爭能力要求，更一針見血地道出了身處全新產業環境下的中國機械制造企業在面臨重大的轉型課題的核心關鍵——重塑價值能力體系、提升智慧運營管理。

作為機械制造行業分支的食品機械制造業，雖然在近幾年的市場需求推動下，整體發展保持增長態勢，但從行業結構來看，對外，我國的食品機械制造企業總體依然處于中低端，許多高端領域依然被外商占領;對內，食品機械制造行業已經不再是大型企業所獨占，越來越多的民營企業開始崛起，整個行業的競爭日趨白熱化。再加上，產品結構復雜、技術創新能力不足、制品管理、設備管理要求的嚴苛等諸多的行業特質，也成了阻礙了我國食品機械制造業發展的關鍵。

“當前中國食品機械制造企業在智慧運營的戰略轉型布局下，亟需具備以下五大求生基礎技能——自主創新能力、供應鏈整合能力、精細成本控制能力、制造服務化能力和關鍵過程制造能力。